发酵工程是一门应用于食品、制药、化工等领域的学科，如果你想考研发酵工程专业，通常需要准备以下科目：

1. 高等数学：主要包括数列、函数、极限与连续、微分与积分等内容。

2. 大学物理：涵盖力学、热学、电磁学等基础物理知识。

3. 有机化学：包括有机化学基本概念、有机物的结构与性质、有机反应等内容。

4. 生物化学：主要涉及生物大分子的结构与功能、生物能量代谢、酶学等生物化学基础知识。

5. 生物工程基础：包括微生物学、生物反应工程、生物传质与分离等生物工程基础理论和技术。

6. 发酵工程专业课程：涵盖发酵工艺学、发酵工程控制、发酵设备与工艺等发酵工程专业知识。

此外，还可能会有英语和综合素质测试等科目。

具体考研科目设置可能会因各个高校和招生单位的要求而有所不同。建议你查阅相关高校的招生简章和考试大纲，了解具体的考试科目和内容，制定相应的备考计划。